XEVL-2021-DPRS
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Progetto Prodotto Quantità Data XEVL-2021-DPRS Modalo • Forno combhato • Cerniera a shtetra (apertura verso destra) CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS • Elettrico • Pannello di corrtrolo touch screen da 9,5" DESCRIZIONE Forno combinato professionale intelligente in grado di gestire diversi processi di cottura (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sous vide, rosolatura , grigliatura, frittura, rigenerazione e rigenerazione al piatto) e processi di cottura di panetteria e pasticceria (fresca e congelata) grazie alle tecnologie Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, che garantiscono risultati perfetti e ripetibili. Gestione automatica dei processi di cottura (CHEFUNOX) per cotture sempre perfette anche in assenza di personale qualificato. CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD Cottura manuale • Temperatura 30 °C - 300 °C • Fino a 9 step di cottura • CUMA-Control: impostazione con incremento del 10% di umidità o aria secca • Cotture con sonda al cure e funzione Delta T • Sonda al cuore MULTI.Point • Sonda al cuore SOUS-VIDE Programmi • 1000+ Programmi • CHEFUNOX scegli cosa cucinare dalla libreria, il forno imposta automaticamente tutti i parametri • MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente • MISE.EN.PLACE: sincronizza l'inserimento teglie per avere tutti i piatti pronti nello stesso momento • MIND.Maps™: disegna direttamente nel display i processi di cottura • READY.COOK programmi a tempo infinito pre-impostati pronti all'uso CARATTERISTICHE TECNICHE STANDARD • ROTOR-Ktean™: sistema di lavaggio automatico • Lavaggio speciale automatico retro carter • Camera di cottura stampata in acciaio inossidabile AISI 316 L • Triplo vetro • Illuminazione camera di cottura attraverso luci LED integrate nella porta • Supporti teglia forati con sistema antiribaltamento • Sistema raccolta gocce integrato nella porta e funzionante anche a porta aperta • 6 motori con sistema multiventola ad inversione di marcia e resistenze rettilinee ad alta intensità di potenza • Contenitore detergente DET&Rinse™ integrato • Connessione internet Wi-Fi integrata • Wl-Fi / USB data: download/upload dati HACCP • Wi-Fi / USB data: download/upload programmi CARATTERISTICHE DI COTTURA AVANZATA E AUTOMATICA Unox Intelligent Performance • ADAPTIVE.CooWng™: regola automaticamente i parametri di cottura per garantire risultati ripetibili • CLIMALUX™: controllo totale dell'umidità nella camera di cottura • SMART.Preheathg: imposta automaticamente temperatura e durata del preriscaldamento • AUTO.Soft: gestisce la salita termica per renderla più delicata • SENSE.Ktean: stima il grado di sporco del forno e ti suggerisce il lavaggio automatico adeguato Unox Intensive Cooking • DRY.Maxl™: rimuove rapidamente l'umidità dalla camera di cottura • STEAM.Maxi™: produce vapore saturo • AIR.Maxi™: gestisce l'auto-inversione di marcia e la funzione pulsata delle ventole • PRESSURE.Steam: aumenta la saturazione e la temperatura di vapore Data Driven Cooking • Controlla e monitora in real-time le condizioni operative dei tuoi forni, crea e condividi nuove ricette. L'intelligenza artificiale trasforma i dati di consumo in informazioni utili e ti permette di aumentare i profitti giornalieri. Crea, analizza, migliora APP & SERVIZI WEB • Data Driven Cooking app & webapp • Top Training app • Combi guru app Ci riserviamo di apportare miglioramenti tecnici - 31/7/2020 UNOX S.pA | Via Majorana 22 - 35010 Cadoneghe PD - Italy - Tel. +39 049 8657511 - Fax. +39 049 8657555 -

XEVL-2021-DPRS Posizione connessioni Dimensioni e peso DIMENSIONE E PESO Larghezza 892 mm POSIZIONE CONNESSIONI 2 Morsettiera alimentazione 3 Morsetto equipotenziale 6 Targhetta dati tecnici 7 Termostato di sicurezza 8 Ingresso acqua 3/4" 10 Ingresso Rotor.KLEAN™ 11 Scarico camera di cottura 12 Uscita fumi caldi 13 Collegamento accessori 27 Uscita aria di raffreddamento Ci riserviamo di apportare miglioramenti tecnici - 31/7/2020 UNOX S.pA | Via Majorana 22 - 35010 Cadoneghe PD - Italy - Tel. +39 049 8657511 - Fax. +39 049 8657555 - hfo@urox.com Pag. 2 / 3

Alimentazione elettrica e a gas Connessioni idriche ALIMENTAZIONE ELETTRICA STANDARD Voltaggio Fase Frequenza Potenza totale Massima corrente assorbita (ampere) Dimensione richiesta detlMernittore differenziale* Sezione del cavo di aumentazione 20 mm CONNESSIONE IDRICA UTILIZZARE ACQUA NON CONFORME AGLI STANDARD MINIMI UNOX PER LA QUALITÀ DELL'ACQUA RENDERA' NULLA LA GARANZIA È responsabilità dell'acquirente assicurarsi che la fornitura di acqua in entrata sia conforme alle specifiche elencate da UNOX o di renderla tale attraverso adeguate misure di trattamento. Ingresso acqua potabile:...