XEDA-0611-GXRS
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Progetto Articolo Quantità Modello CHEFTOP-X™ Digital.ID™ Efficienza energetica 30.0 kWh/gg - 5.4 CO₂/gg* *Per maggiori informazioni consultare ultima pagina. Forno combinato Pannello di controllo touch screen da 16" Voltaggio: 220-240V 1~ Descrizione Forno combinato professionale ad altissime prestazioni dotato di un sistema operativo di ultima generazione e tecnologia intelligente ideata per la gestione di ogni processo di cottura di gastronomia, pasticceria e panetteria. È certificato ENERGY STAR® per le prestazioni a basso consumo e la minimizzazione degli sprechi, anche grazie al lavaggio automatico con ricircolo. CHEFTOP-X™ è dotato di una camera di cottura in acciaio 316L e di un sistema di filtraggio d’acqua integrato RO.Care che elimina la necessità di impianti di filtraggio esterni. È munito di un microfono integrato per consentire il controllo del forno tramite comando vocale e l’interazione con i Corporate Chef UNOX per ricevere assistenza sulla cottura direttamente dal pannello interattivo. Il sistema operativo avanzato Digital.ID™ permette di salvare tutte le impostazioni preferite sull’account e di trasferirle in pochi secondi da un forno all’altro. Grazie all’app Digital.ID™ è possibile controllare il forno e personalizzare l'account attraverso smartphone. Funzioni di cottura avanzate • Step di cottura: fino a 9 Unox Intelligent Performance • ADAPTIVE.Cooking™: regola automaticamente i parametri di cottura in funzione del carico per garantire risultati ripetibili • Temperatura di preriscaldamento: fino a 300 °C • CLIMA.Control: impostazione dell'umidità dal 10% al 100% e • SMART.Preheating: imposta automaticamente temperatura e durata del preriscaldamento in funzione dei precedenti modi di utilizzo • Velocità ventole: 5 velocità continue (2.700 rpm) e 2 velocità • SENSE.Klean: stima il grado di sporco del forno e suggerisce il lavaggio automatico più indicato • SMART.Energy: funzione di risparmio energetico automatica che abbatte i consumi di acqua, elettricità o gas nei programmi che superano l’ora di cottura. Riconosce l’assenza di cibo in camera e attiva la modalità di stand by riducendo temperatura e consumi. Analizza l’utilizzo del forno per fornire suggerimenti utili al risparmio energetico (es. segnala se la porta rimane aperta a lungo) misurazione continua dell'umidità reale presente nella camera di cottura AIR.Tornado (3.600 rpm) • Cotture con sonda al cure e funzione Delta T Preset • Programmi semi-automatici personalizzabili. Suggeriscono all’operatore i settaggi di temperatura, ventilazione e umidità sulla base della tipologia di cottura scelta (grigliatura, rosolatura, cottura al vapore, ecc). Set automatici • Individual.CHEFUNOX: funzione intelligente che richiede feedback all’utilizzatore sulle cotture effettuate. Usa la tecnologia di machine learning per elaborare i feedback ricevuti, imparare le preferenze dell’operatore e migliorare i programmi di cottura preimpostati nella libreria integrata. I parametri verranno aggiornati automaticamente alla cottura successiva • HEY.Unox: tecnologia di riconoscimento vocale che consente di interagire con il forno, dando comandi e ricevendo feedback audio-visivi direttamente sul pannello • OPTIC.Cooking: tecnologia intelligente che permette al forno di riconoscere il cibo e avviare automaticamente il programma di cottura pertinente quando cucina in modalità MULTI.Time • MULTI.Time: gestisce e monitora fino a 10 cotture combinate Ci riserviamo di apportare miglioramenti tecnici Via Majorana 22 - 35010

Funzioni di cottura avanzate Accessori Caratteristiche tecniche XEDA-0611-GXRS Funzioni di cottura avanzate Unox Intensive Cooking • DRY.Maxi™: rimuove grandi quantità di umidità dalla camera di cottura in tempi ultra-ridotti • Cappa Ventless con catalizzatori: cappa a condensazione di vapore con catalizzatori • STEAM.Maxi™: produce una grande quantità di vapore nella camera di cottura in tempi ultra-ridotti • Armadio neutro: soluzione consigliata per ottimizzare lo spazio all’interno della tua cucina ed avere sempre tutto in ordine • Cappa Ventless: cappa a condensazione di vapore •...

Digital.ID™ Servizi Digital.ID™ & abbonamenti Servizi Data Driven Cooking & abbonamenti Data Driven Cooking • Creando un account Digital.ID™ ogni chef può accedere al • Controlla e monitora in tempo reale il funzionamento del forno, forno comodamente da mobile. Una volta connesso il forno ad internet, ogni programma di cottura, configurazione o personalizzazione dell'interfaccia Digital.ID™ sono salvati in cloud per essere disponibili ovunque ci si trovi. L'account rimane costantemente sincronizzato con le modifiche più recenti. evidenziando sprechi e suggerendo miglioramenti di utilizzo...

Viste Posizione connessioni Dimensioni e peso Posizione connessioni Morsettiera alimentazione 12 Uscita fumi caldi Morsetto equipotenziale Targhetta dati tecnici 27 Uscita aria di raffreddamento Peso netto Ingresso acqua 3/4" femmina NPT Distanza teglie 11 Scarico camera di cottura Ci riserviamo di apportare miglioramenti tecnici Via Majorana 22 - 35010 Cadoneghe (PD) - Italy - Tel. +39 049 865 7511 - info@unox.com

Alimentazione elettrica Connessioni idriche Requisiti per l'installazione Efficienza energetica Alimentazione elettrica Efficienza energetica **La stima include le sole emissioni dirette prodotte dal forno. Puoi azzerare le emissioni indirette scegliendo di acquistare energia prodotta da fonti Potenza totale Dimensione richiesta dell'interruttore differenziale Requisiti cavo potenza* rinnovabili. Stima calcolata ipotizzando un utilizzo giornaliero (300 giorni/anno) del forno: 6 carichi leggeri di polli arrosto (20% di carico), 1 pieno carico di patate arrosto, 3 pieni carichi di cotture al...