Una cottura perfetta. Sempre. INDICE Tecnologie AIR.Plus - STEAM.Plus DRY.Plus - Baking Essentials Tecnologie integrate TouchControl - MAXI.Link Dettagli tecnici

AIR.Plus Uniformità di cottura senza compromessi. L’aria è lo strumento di trasmissione del calore e quindi il mezzo per cuocere il prodotto. Le prestazioni di ventilazione sono pertanto fondamentali per ottenere cotture uniformi su tutti i punti della singola teglia e su tutte le teglie. È per questo motivo che lo studio dei flussi d’aria all’interno della camera di cottura ha nella progettazione di tutti i forni LineMiss™ un ruolo di primaria importanza. La tecnologia AIR.Plus è stata sviluppata da UNOX per ottenere la perfetta distribuzione dell’aria e del calore all’interno della camera di...

DRY.Plus Croccante fuori e soffice dentro. Per un gusto inconfondibile. Nella cottura di prodotti lievitati la presenza di umidità durante le fasi finali della cottura può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato. La tecnologia DRY.Plus consente di espellere l’aria umida dalla camera di cottura, sia quella rilasciata dai prodotti infornati sia quella eventualmente generata dal sistema STEAM.Plus in un precedente step di cottura. La tecnologia DRY.Plus favorisce la corretta formazione della struttura interna del prodotto garantendo una consistenza duratura anche molte ore dopo...

Tecnologie integrate TouchControl Libertà di scelta. La gamma di forni LineMiss™ si compone di 4 modelli: Dynamic, Matic, Classic e Manual Humidity. Ogni modello è caratterizzato da un pannello di controllo personalizzato e pensato per un utilizzo facile e veloce del forno. Il pannello TouchControl dei forni Dynamic, Matic e Classic permette all’operatore di salvare sei programmi di cottura preferiti e di accedervi ogni qualvolta ne abbia bisogno con un semplice gesto. Inoltre, i modelli Dynamic e Matic danno la possibilità di gestire le impostazioni di forno e lievitatore con un unico pannello...

LineMiss™ 1 - Pulsante selezione step cottura 2 - LED step di cottura 3 - Display visualizzazione parametri cottura 4 - LED tempo cottura 5 - LED temperatura cottura 6 - LED umidità (STEAM.Plus) 7 - Pulsante selezione tempo, temperatura, umiditá 8 - Pulsanti incremento / decremento parametri cottura 9 - START / STOP ciclo cottura 10 - 6 pulsanti di scelta rapida programmi preferiti 11 - Pulsante richiamo modalità programmi 12 - Pulsante memorizzazione programmi 13 - Selezione forno, lievitatore Layout pannello di controllo Dynamic Layout pannello di controllo Matic 14 - Apertura automatica porta...

ROSSELLA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity ROSSELLA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity XFT199L (Matic): versione con apertura porta da sinistra verso destra. ELENA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity ELENA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity

LineMiss™ Attrezzature complementari & Accessori Lievitatore Comandato elettronicamente solo dai forni Dynamic e Matic Per modelli: XFT199/ XFT195/ XFT185/ XFT188 Capacità: 8 600x400 - Distanza: 70 mm Voltaggio: 230 V~ 1N - Frequenza: 50 / 60 Hz Potenza elettrica: 200 W T emperatura max.: 50 ºC Dimensioni: 800x713x757 WxDxH mm - Peso: 37 Kg Lievitatore con comando manuale Capacità: 8 600x400 - Distanza: 70 mm Voltaggio: 230 V~ 1N - Frequenza: 50 / 60 Hz Potenza elettrica: 1,2 kW - Temperatura max.: 70 ºC Dimensioni: 800x713x757 WxDxH mm Peso: 37 Kg Cappa con condensatore di vapore Comandata elettronicamente...

ARIANNA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity STEFANIA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity STEFANIA Capacità Distanza tra le teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni WxDxH (mm) Peso Humidity XFT119L (Matic): versione con apertura porta da sinistra verso destra.

LineMiss™ Attrezzature complementari & Accessori Lievitatore Comandato elettronicamente solo dai forni Dynamic e Matic Per modelli: XFT135/ XFT119/ XFT115 Capacità: 8 460x330 - Distanza: 70 mm Voltaggio: 230 V~ 1N - Frequenza: 50 / 60 Hz Potenza elettrica: 1,2 kW - Temperatura max.: 50 ºC Dimensioni: 600x650x757 WxDxH mm Peso: 22 Kg Art.: XLT 135 Lievitatore con comando manuale Capacità: 8 460x330 - Distanza: 70 mm Voltaggio: 230 V~ 1N - Frequenza: 50 / 60 Hz Potenza elettrica: 1,2 kW Temperatura max.: 70 ºC Dimensioni: 600x650x757 WxDxH mm Peso: 22 Kg Art.: XLT 133 Cappa con condensatore di...

Dettagli tecnici Motore speciale e ventole ad inversione di marcia STEAM.Plus Creazione di umidità istantanea in camera di cottura a partire da 90 °C Illuminazione con lampada alogena a lunga durata IP-X3 Guarnizione realizzata con il più professionale dei materiali e fissata all’interno di una cava stagna Cerniere testate per oltre 100.000 aperture e chiusura dolce Igiene in camera Camera in acciaio inox Camera arrotondata senza spigoli Griglie laterali facilmente estraibili Protek.SAFE™ Vetro interno e esterno con intercapedine d’aria che consente di raffreddare il vetro esterno. (Tem. Interna...

Manual Humidity MODALITÀ DI COTTURA Cottura a Convezione con temperatura variabile da 30 °C a 260 °C Cottura a Convezione + Umidità con temperatura variabile da 90 °C a 260 °C DISTRIBUZIONE DELL’ARIA NELLA CAMERA DI COTTURA Tecnologia AIR.Plus: ventole ad inversione di marcia modelli 600x400 Tecnologia AIR.Plus: ventole ad inversione di marcia modelli 460x330 GESTIONE DEL CLIMA NELLA CAMERA DI COTTURA Tecnologia DRY.Plus: rimozione rapida dell’umidità dalla camera di cottura Tecnologia STEAM.Plus: immissione di umidità variabile dal 20 al 100% settabile dal controllo elettronico Tecnologia STEAM.Plus:...