Essenza 2015
48Pagine

Indice La nostra essenza Una storia di eccellenza La nostra esperienza Chef & Gastronomy Bakery Snack bar Food producer Prodotti Colombo Marco Polo Magellano Caboto Modus operandi Un alleato nella vendita Il programma Travel Chef Supporto tecnico Il risultato è ricordo

Guidati da questa consapevolezza abbiamo Tecnica, equilibrio, misura, evoluzione. scelto di collezionare e salvaguardare i saperi Controllo, scienza e passione. Un solo gesto, del mondo, facendo dei nostri forni i custodi e il rito torna a compiersi. Semplice, perfetto, dello splendore e della magnificenza dei condiviso. Il risultato è ricordo. cinque continenti. Il cibo è il piacere che celebra le relazioni e Basta un solo gesto, il più semplice, come unisce. Cucinare è il gesto di cura nei confronti Esistono in natura forze sconosciute che Importato conoscenze, materie prime, nuovi...

Piron è un’azienda italiana che progetta e Piron è ambasciatore del made in Italy nel realizza forni per i professionisti e per il mondo e ha scelto di lavorare senza mai scendere a compromessi, garantendo elevata Nata nel 2006, oggi vende in tutto il mondo grazie all’esperienza e alla competenza dei suoi fondatori, motori e anima di una realtà qualità componentistica e un’ampia gamma di prodotti in grado di soddisfare le diverse esigenze di cottura. produttiva che negli anni si è contraddistinta Da sempre è sinonimo di affidabilità per grandi capacità tecniche e progettuali, ascolto delle...

LA NOSTRA ESPERIENZA Chef e gastronomia Lavoriamo al fianco degli chef di tutto il mondo, guidati nella progettazione da chi ogni giorno si prende cura di sapori, materie prime e persone. Sulla base delle loro esigenze, abbiamo creato forni in grado di supportarli realmente, sostenendone creatività e talento. SE SEI UNO CHEF O LAVORI NEL SETTORE DELLA GASTRONOMIA, TROVI IL FORNO CHE FA PER TE A PAGINA 25 Kitchen talks “Con Piron la cucina è libertà assoluta. Puoi intervenire in ogni momento sui parametri di cottura, con facilità e in pochi passaggi. Una rivoluzione.” Angus, chef

LA NOSTRA ESPERIENZA Panificazione e pasticceria Per la panificazione e la pasticceria abbiamo progettato forni che garantiscono risultati certi e standardizzabili e permettono un controllo rigoroso della temperatura. Abbiamo studiato le caratteristiche specifiche dei diversi prodotti, in modo da rispondere alle esigenze dei professionisti della panificazione e della pasticceria, ottenendo il migliore dei risultati. SE TI OCCUPI DI PANIFICAZIONE E PASTICCERIA, IL FORNO ADATTO A TE LO TROVI A PAGINA 43 Kitchen talks “Veloci nella cottura e affidabili nel tempo, garantiscono una cottura...

LA NOSTRA ESPERIENZA Snack bar Abbiamo scelto di realizzare forni adatti alla piccola ristorazione, ma capaci di andare oltre il semplice rinvenimento o la finitura. Volevamo uno strumento duttile, in grado di rispondere a più esigenze: anche a quella di cuocere o grigliare. Perché anche la piccola ristorazione abbia il proprio spazio di creatività e libertà. SE HAI UNO SNACK BAR, IL FORNO PIÙ ADATTO ALLE TUE ESIGENZE LO TROVI A PAGINA 61 Kitchen talks “Siamo molto soddisfatti. Il flusso dell’aria all’interno del forno rende la cottura molto omogenea. Anche nelle rigenerazioni.” Mauro,...

LA NOSTRA ESPERIENZA Produttori di alimenti Sappiamo quanto contano un risultato uniforme e una cottura standardizzabile, specie quando un forno è destinato a lavorare molte ore al giorno e a pieno carico. Per chi fa della cottura il proprio business, abbiamo creato delle tecnologie in grado di rispondere alle esigenze di rigenerazione attraverso comandi immediati e funzioni semplici e mirate. SE SEI UN FOOD PRODUCER, IL FORNO ADATTO A TE LO TROVI A PAGINA 76 Kitchen talks “Che si tratti di pane o pasticceria, i risultati che otteniamo sono esattamente quelli che ci aspettiamo da un forno....

COLOMBO Forni combinati a vapore Modulari nel formato, da 4 a 20 teglie, i forni della famiglia Colombo sono particolarmente intuitivi nell’uso, permettono lo scambio di informazioni tra dispositivi e sono dotati di un sistema di lavaggio automatico. Curati nel design e nell’estetica, sono un vero e proprio gioiello da esporre in una cucina a vista.

Naturale La tecnologia Sator Steam si prende cura di ogni vostra preparazione. Conserva la ricchezza del cibo e degli alimenti, preservandone nutrienti e naturalità. Un sapore intero, autentico, genuino, ispirato dalla perfezione della natura. Abbiamo fatto della vostra soddisfazione uno dei nostri primi obiettivi. Per questo abbiamo a cuore che ogni vostro gesto si traduca in un risultato impeccabile e perfetto. Per un risultato croccante, dorato e sempre perfetto abbiamo studiato un sistema di controllo del flusso d’aria all’interno della Il controllo dell’umidità, ottenuto attraverso la...

COLOMBO EasyControl Semplicità d'uso per un controllo immediato Sappiamo quanto sia importante avere un forno in grado di fare esattamente ciò di cui si ha bisogno. Per questo progettiamo una user experience caratterizzata da estrema semplicità d'uso e il Un comando altamente tecnologico che tramite colori e icone permette di creare e gestire processi di cottura con grande semplicità, conservando inalterata la possibilità di intervenire Una funzione essenziale, basata sulla tecnologia USB e studiata per dare all'utente la possibilità di memorizzare processi e ricette, di trasferirli da...

Optimal Climatic Una tecnologia basata sul controllo dell’ambiente interno al forno, combinata con le tecnologie del vapore di Piron. Investiamo nella ricerca perché crediamo nel futuro. Abbiamo un intero reparto che si dedica allo Optimal Climatic è un sistema che permette di evacuare sviluppo di tecnologie innovative, con l’obiettivo di portare il futuro nel vostro quotidiano. l’umidità in eccesso, controllando i livelli di umidità in cottura. Delta T Cooking Una soluzione studiata e progettata nell’ottica di potenziare Una metodologia consolidata che permette di creare, il flusso d’aria...