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FORNI PROFESSIONALI PER PIZZERIA DAL 1939

UN A S TOR I A LU N GA P IU ' D I 8 0 A N N I Ambrogi è una storica azienda italiana di grande tradizione milanese che ha saputo interpretare con successo la cottura della pizza napoletana. Da oltre ottant'anni produce in Italia e distribuisce in tutto il mondo forni professionali a legna e a gas per ristoranti e pizzerie. Nel lontano 1939, un rinomato ristorante nel cuore di Milano si rivolse a Primo Ambrogi per la costruzione di un forno a legna su misura. Nacque così il primo forno Ambrogi, un'innovazione senza precedenti nel Nord Italia, che presto si diffuse anche in Europa. Dopo la...

Il forno è il cuore della pizzeria. Siamo specializzati nella costruzione di forni adatti per la cottura di pizze alla napoletana, pizze tradizionali e pizze in teglia. La nostra azienda esegue internamente tutte le fasi necessarie per la costruzione dei forni, dalla carpenteria metallica alla formazione e assemblaggio dei componenti, fino alla lavorazione dei materiali refrattari ed edili. La famiglia Ambrogi e il nostro staff altamente qualificato si occupano personalmente di tutte le fasi del processo. Ogni forno è costruito da un team di tecnici specializzati, utilizzando solo materiali...

Pianali di cottura in refrattario cotto sinterizzato ad altissime temperature. Le cupole sono in calcestruzzo refrattario vibrato con cementi superalluminosi. L’altezza, la curvatura della cupola e la dimensione della bocca sono proporzionate alla misura del forno. C O I B E NTAZ I O N E /I SO L A M E NTO Validi isolanti, come ad esempio il silicato di calcio, garantiscono la perfetta coibentazione e mantengono costante la temperatura di cottura favorendo un basso consumo e, di conseguenza, il risparmio energetico. La grande quantità di idoneo materiale sotto il piano di cottura, garantisce...

DAL 1939, AMBROGI PRODUCE FORNI PROFESSIONALI PER LA COTTURA A LEGNA E A GAS AL I M E NTAZ I O N E COTTURA A LEGNA E' la cottura tradizionale della pizza, universalmente riconosciuta e apprezzata.. COTTURA A GAS La cottura a gas è sempre più apprezzata perché evita fuliggine, cenere e lo stoccaggio della legna. Il bruciatore installato nel forno è facile da utilizzare grazie al pannello di controllo intuitivo. Potenzialità termiche Kcal/h Kw Min. Max Min. Max DRAGO D2/M METANO DRAGO D2/L GPL Alimentazione elettrica Volt Assorbimento Watt

N A POL I Forno in monoblocco perfettamente coibentato. Il modello Napoli si distingue per la sua forma classica e inconfondibile a cupola, tipica dei forni napoletani. Il forno modello Napoli può essere personalizzato con diverse finiture per soddisfare al meglio ogni esigenza estetica. Tra le varie finiture disponibili non manca il corpo finito in rame. Il forno viene assemblato presso la nostra sede da personale specializzato e arriva al vostro locale pronto all'uso. È sufficiente collegarlo alla canna fumaria. Il forno viene fornito con un cavalletto metallico di supporto o da un ampio...

diametro esterno diametro interno altezza bocca altezza totale altezza forno diametro esterno diametro interno * Per ragioni tecniche, la bocca è tonda. Le bocche: le misure possono variare in base alle vostre esigenze. Bocca standard Bocca tonda altezza bocca altezza totale altezza forno

Forno in monoblocco perfettamente coibentato. Il modello Gran Napoli si distingue per la sua innovativa forma conica, che aggiunge un tocco di originalità e stile. Il forno modello Gran Napoli può essere personalizzato con diverse finiture per soddisfare al meglio ogni esigenza estetica. Tra le varie finiture disponibili non manca il corpo finito in rame. La soglia del forno ha una forma particolare che si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di lavoro, offrendo praticità e funzionalità. Il forno viene assemblato presso la nostra sede da personale specializzato e arriva al vostro locale...

altezza bocca altezza totale altezza forno lunghezza totale diametro interno larghezza soglia diametro esterno Diametro esterno Diametro interno Altezza totale Altezza forno Altezza bocca Lunghezza totale mm mm mm mm mm mm 2270 altezza totale altezza forno diametro interno lunghezza totale altezza bocca Larghezza bocca Peso Capacità Ø30-33 mm ~ kg pizze larghezza soglia diametro esterno * Per ragioni tecniche, la bocca è tonda. Le bocche: le misure possono variare in base alle vostre esigenze. Bocca standard Bocca tonda

Forno in monoblocco perfettamente coibentato. Il modello Napoli Elite si distingue per a sua calotta bianca lucida e per una grande cappa che aggiunge un tocco di raffinatezza al suo design. Il mosaico che riveste la cappa è disponibile in un’ampia gamma di colori, per soddisfare ogni esigenza estetica e permettervi di personalizzare il vostro forno e renderlo unico. Il forno viene assemblato presso la nostra sede da personale specializzato e arriva al vostro locale pronto all'uso. È sufficiente collegarlo alla canna fumaria. Il forno viene fornito con un cavalletto metallico di supporto o...

NAPOLI ELITE diametro esterno altezza forno altezza totale diametro interno Diametro esterno Diametro interno Altezza totale Altezza forno Altezza bocca Larghezza bocca altezza totale altezza forno altezza totale diametro interno Diametro esterno Diametro interno Altezza totale Altezza bocca Larghezza bocca Le bocche: le misure possono variare in base alle vostre esigenze. Bocca standard Bocca tonda

A M A LF I Amalfi è un forno in monoblocco perfettamente coibentato. La sua struttura esterna è rivestita in acciaio inossidabile, con frontali disponibili in rame lavorato o con mosaico, offrendo un ampio e spazioso vano per la legna, privo di intelaiature. I frontali in rame sono disponibili in diverse lavorazioni per soddisfare le diverse esigenze estetiche, così come per i mosaici è disponibile in un’ampia gamma colori. Il forno viene assemblato presso la nostra sede da personale specializzato e arriva al vostro ristorante o pizzeria pronto all'uso. È sufficiente collegarla alla canna...